咲元酒造所【沖縄県那覇市＠情報ブログ】
沖縄県那覇市首里鳥堀にある名門酒造所といえば、創業から100年の歴史をもつ老舗「咲元酒造」が有名だ！
聞くとろこによると、2代目の当主が戦後の焼け跡を駆けずり回って黒麹菌を探し出し、再び培養して生産するようになったとのこと。
低温発酵と低温蒸留にこだわり、手間ひまかけて作り上げられた、まろやかな味のファンは全国に広がっているようです。
酒造所の見学もでき、試飲もさせてくれますよ。
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